Харчо — это традиционный грузинский суп из говядины с рисом, чесноком и пряными специями. Отличается насыщенным, пряным вкусом с характерной кислинкой и густой консистенцией. Состав: говядина, рис, чеснок, специи (хмели-сунели), ткемали или томатная паста. Особенности: подаётся горячим, украшенным свежей кинзой. Это сытное и согревающее блюдо, идеально подходящее для холодного времени года.